Kapustové guľky v šampiňónovej omáčke fotorecept

Postup

1. 1

   Kapustu (mne stačila polovica) nastrúhame. Za mňa to spravil kuchynský robot.

   
2. 2

   Pripravíme si jarnú cibuľku, cesnak, zázvor a šampiňóny.

   
3. 3

   Vložíme ich naraz do mixéra a nasekáme na menšie kúsky.

   
4. 4

   Pridáme k strúhanej kapuste.

   
5. 5

   Ďalej budeme potrebovať soľ, chilli, čierne korenie, kukuričný škrob a cícerovú múku.

   
6. 6

   Tieto suroviny zmiešame s kapustovo - hubovou hmotou.

   
7. 7

   Vznikne nám cestíčko, z ktorého budeme tvarovať guľky. Nezľaknite sa, že cestíčko je redšie než napr. fašírková hmota. Po vytvarovaní guľka trochu "sadá", preto ich tvarujeme až tesne pred tepelnou úpravou.

   
8. 8

   Guľky vyprážame ponorené v dobre rozohriatom oleji. Ideálna by bola fritéza, ale mne poslúžil užší hrniec - vyššia hladina oleja. Z uvedeného množstva mi vyšlo 20ks.

   
9. 9

   A tu sú suroviny na omáčku.

   
10. 10

    Cesnak nadrobno nasekáme a na oleji minútku opražíme.

    
11. 11

    Jarnú cibuľku a šampiňóny nasekáme nadrobno

    
12. 12

    a pridáme k cesnaku.

    
13. 13

    Keď sú šampiňóny celkom mäkké, prilejeme sójovú omáčku a vývar. Dochutíme chilli, čiernym korením, prípadne soľou.

    
14. 14

    Omáčku zahustíme kukuričným škrobom premiešaným s vodou. Krátko povaríme a odstavíme. Do hotovej omáčky vložíme kapustové guľky.

    
15. 15

    Podávame s ryžou. Inšpiráciou mi bol tento recept: http://thenovicehousewife.wordpress.com/2011/10/02/recipe-swap-cabbage-manchurian/