Orechové osie hniezda bez vajíčok fotorecept

pusta - fotkapusta, 15. septembra 2012
Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept)
Foto: pusta

Na vareche je veľa receptov na osie hniezda, tento som však tam nenašla. Do cesta sa nedávajú vajcia, čo možno pri ich dnešnej cene Zobraziť celý popisNa vareche je veľa receptov na osie hniezda, tento som však tam nenašla. Do cesta sa nedávajú vajcia, čo možno pri ich dnešnej cene aj príde vhod a sú medzi nami aj takí, ktorí vajíčka nesmú konzumovať z diétneho alebo iného hľadiska. Pridávam recept najmä k vôli deťom, začal školský rok. Okrem toho to môže byť po sýtejšej polievke chutný druhý chod, ale tento jednoduchý recept sa hodí sa aj pre dospelých ku kávičke.

16 ks
porcií
120 minút
príprava
20+10 minút
na 160 °C

Suroviny

500 g
50 g
1 štipka
300 ml
4 PL
25 g
podľa potreby na posypanie
plnka:
200 g
3 PL
1 CL
na pokropenie:
100 ml
1 bal.
na potretie osích hniezd:
110 g
na posypanie:
podľa chuti
na vymazanie pekáča a potretie hniezd:
podľa potreby
150 g




Postup

  1. 1

    Do vandlíka som preosiala múku, pridala som cukor, soľ a premiešala spolu.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do múky som spravila jamku, namrvila som droždie a posypala som ho 1 CL kryštálového cukru.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Droždie som zaliala 100 ml vlažného mlieka.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ked kvások vykysol - cca 15 minút, som pridala 4 PL rozpustenej vlažnej Hery, kto chce, použije vlažné maslo.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Všetko som spolu spracovala zvyšným mliekom na mäkšie nelepivé vláčne cesto a prikryté čistou utierkou som dala na teplé miesto vykysnúť. Spotreba mlieka závisí od kvality múky.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Kým cesto kyslo, do misy som pomlela predtým na sucho opražené vlašské orechy / v trúbe 8 minút 200 stupňov C/, pridala som práškový cukor a mletú škoricu. Orechová plnka z opražených orechov je oveľa chutnejšia.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Všetko ssom spolu dobre premiešala a plnka bola hotová.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Cesto vykyslo na dvojnásobok svojho objemu asi za 1 hodinu.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Vyklopila som ho na jemne pomúčenú dosku a jemne som pomúčila aj vrch.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Cesto som rozvaľkala do tvaru obdĺžnika na hrúbku asi 1 cm a potrela som ho rozpustenou Herou. Nechala som asi 1,5 cm voľný okraj po obvode.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na potretú časť som rovnomerne rozsypala orechovú plnku a jemne som ju vtlačila pomocou lyžice do cesta.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Od dlhšieho okraja bližšie ku mne som ho stočila smerom nahor do závinu, konce som uzavrela, aby plnka nevypadla.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Závin som pokrájala asi na 2 - 2,5 cm šírku zvislo a vzniknuté osie hniezda som uložila dalej od seba do hlbšieho plechu, ktorý som potrela na dne a aj na bokoch rozpustenou Herou.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Trúbu som rozohriala na 160 stupňov C, zatiaľ som nechala osie hniezda ešte nakysnúť - asi 15 minút a rozpustenou Herou som potrela osie hniezda dookola po obvode a na povrchu, aby sa pri pečení nezlepili.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Piekla som ich v trúbe 20 minút, vybrala som ich, na každé osie hniezdo som dala 1/2 CL kryštálového cukru a každé som ešte pokropila sladkou smotanou, ktorú som zmiešala s vanilínovým cukrom.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Opäť som osie hniezda vrátila piecť do trúby ešte na 10 minút, po upečení som ich vybrala na mriežku a nechala som ich vychladnúť.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Hotové osie hniezda som dala na podnos, kto chce, môže ich ešte posypať práškovým cukrom. Ja som to nerobilla, nám boli sladké dosť. Je to výborný druhý chod po sýtejšej polievke, najmä pre deti a pre dospelých aj ku kávičke.

    Orechové osie hniezda bez vajíčok (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

tatranka
Recept ma zaujal a už ho mám uložený,pretože osie hniezda sú moja obľúbená pochúťka.Len tak odbalovať sladkú cestičku na hniezde a pochutnávať si.
lusinkab
krasny receptik,osie hniezda mam aj ja rada,ale s orechovou plnkou som ich este nejedla takze ich urcite musim vyskusat :-) vyzeraju velmi lakavo na 1*********
pusta
@tatranka milá, je to srará dobrá klasika, ktorá nikdy nesklame a chutila veru aj v škole. dakujem.
pusta
@lusinkab , ak sa rozhodneš ho vyskúšať, skús najprv na sucho opražiť vlašské orechy v trúbe, ked vychladnú, časť posekaj na malé kúsky a zvyšok zomeľ. uje to fantastický rozdiel v chuti v zmysle+ :-). dakujem.
salinka
Su velmi pekne a zjavne im to neprekaza, ze su bezvajecne:-)
katkaszaboova
@pusta , ďakujem ti za recept, odkedy menšiemu synovi zistili alergiu na vaječný bielok, snažím sa vajíčkam v našej strave vyhnúť úplne (ak vyslovene netreba, tak nepoužívam ani žĺtok). Všelijaké sladké zákusky a koláče som už vyskúšala bez vajec a mlieka, pretože moji 3 chlapi zbožňujú sladké, ale doteraz som nerobila osie hniezda, tvoj recept je preto pre mňa úplná bomba!!! Vyskúšam ho pri najbližšej príležitosti, už sa teším, ako im bude chutiť :-)
marylan
Osie hniezda máme veľmi radi, recept je krásne spracovaný, ako všetky od Teba. Vyskúšam.
pusta
@salinka nie, neprekáža im to, aj mňa to príjemne prekvapilo.dakujem.
pusta
@katkaszaboova , som veľmi rada, ak ti to pomôže bezo zvyšku vyriešiť tvoj problém. myslela som predovšetkým na tieto deti. dakujem za uznanie.
pusta
@tatranocka , tú fintu som videla. je fakt dobrá - len som zabudla pridať. dakujem ti za pridanie linku.
dana2
Super,super,super, už iné ani nebudem piecť.Ďakujem za vynikajúci recept.
jerica
@pusta , páči sa mi plnka aj konečný výsledok :-) cesto klasika . Určite upečiem.
30117_1350478349 - profilový obrázok
ina
ina
Když se závin naplní podušenou směsí -rajče,zelená paprika ,cibule ,sůl , oregano a bazalka (případně dál okoření podle chuti)
jsou z vosích hnízd výborní pizzoví šneci. Odzkoušené !
sorinka33
prave sa dopiekli, vonaju super, som zvedava ake budu :) ale uz mi tecu slinky :)
pusta
@sorinka , dakujem za vyskúšanie, veľmi ma to teší. ani si nevieš predstaviť ako. ospravedlňujem sa, že odpovedám až teraz...len teraz som si všimla tvoj komentík. ešte raz dakujem.
pusta
@jerica , budem rada, ak upečieš. dakujem ti za pekné hodnotenie.
pusta
@ina , súhlasím s tebou, môže sa aj na slano. dakujem.