Sójový paprikáš s haluškami

Name: Sójový paprikáš s haluškami
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kocky sójové, 400 g; bujón zeleninový; cesnak, 3 strúčiky; paprika červená mletá, 1 PL; smotana šľahačková, 400 ml; cibuľa; olej, 1 PL; múka hladká, 600 g; vajcia, 2 ks; maslo, na opečenie halušiek; soľ; korenie čierne mleté

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 11. novembra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	kocky sójové
	bujón zeleninový
3 strúčiky	cesnak
1 PL	paprika červená mletá
400 ml	smotana šľahačková
	cibuľa
1 PL	olej
Halušky:
600 g	múka hladká
2 ks	vajcia
na opečenie halušiek	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Najprv pripravíme zeleninový bujón, do ktorého na hodinu namočíme sójové kocky. Potom ich scedíme, cibuľu očistíme, nakrájame najemno, restujeme dozlatista, pridáme cesnak, sójové kocky a mletú červenú papriku. Podlejeme bujónom a necháme 15 minút povariť, potom nalejeme smotanu a varíme ďalších 10–15 minút, podľa potreby zahustíme múkou alebo zredukujeme. Dochutíme.
2
Z múky, vajec, zo štipky soli a z vody vypracujeme cesto na halušky, cez sito na halušky pretlačíme do vriacej osolenej vody. Keď sú hotové, dôkladne ich precedíme a orestujeme na masle.
3
Aranžujeme podľa fantázie, paprikáš sa môže podávať aj s karlovarskou alebo kysnutou knedľou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bubaya

bubaya 11. novembra 2015 o 08:59

Ako mi dobre prišiel do rany tento recept, práve rozmýšľam, čo na večeru.
Hodina na kocky je málo, to stačí akurát pre granulát. Kocky treba napácovať už ráno, ak chceme obedovať. Ja nerobím kocky, ale plátky, tie zostanú šťavnaté a prejdú rýchlejšie chuťami. Do bujónu pridajte lahôdkové droždie /Tebi/, sójové mäso získa lepšiu chuť.

@zareaguj

Pekný komentár

2x bubaya a claudeene