Polievka od Balatonu

Name: Polievka od Balatonu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vnútornosti z kapra, 200 g; rybie ikry, 100 g; cibuľa, 100 g; zelenina koreňová, 100 g; paprika červená mletá, 10 g; paradajkový pretlak, 100 g; korenie čierne celé; korenie nové celé; bobkový list; petržlenová vňať; soľ; vývar rybí; múka hladká, (na zahustenie); olej

František Šarközy
šéfkuchár hotela Tatra v Bratislave, 9. októbra 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	vnútornosti z kapra
100 g	rybie ikry
100 g	cibuľa
100 g	zelenina koreňová
10 g	paprika červená mletá
100 g	paradajkový pretlak
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	bobkový list
	petržlenová vňať
	soľ
	vývar rybí
(na zahustenie)	múka hladká
	olej

Postup

1
Na rozpálenom tuku osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľu, krátko orestujeme, pridáme vnútornosti z kapra, ikry, na drobné kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, krátko orestujeme.
2
Pridáme mletú červenú papriku, pretlak a krátko orestujeme.
3
Podlejeme vývarom a pridáme koreniny a petržlenovú vňať. Dochutíme a zahustíme zásmažkou.