Orientálna kačica s ryžovými rezancami fotorecept

Postup

1. 1

   Huby shiitake povaríme vo vode na miernom ohni (pozor kypia!) asi 30 min, kým nezmäknú. Potom scedíme a necháme vychladnúť.
2. 2

   Vajcia rozšľaháme, pridáme na tenučké rezančeky pokrájanú 1 kapiu, časť pokrájaného zázvoru, čili, najemno posekanú mätu, ochutíme soľou a korením.

   
3. 3

   Zo zmesi upečieme na panvici s masťou tenké omelety z oboch strán.

   
4. 4

   Vychladnuté omelety pokrájame.

   
5. 5

   Do misy nalejeme ustricovú a sójovú omáčku, primiešame med, pokrájané uvarené huby shiitake, na tenučké rezančeky pokrájanú 1 kapiu, zvyšok zázvoru a najemno posekanú petržlenovú vňať.

   
6. 6

   Nakoniec primiešame pokrájané upečené vaječné omelety.

   
7. 7

   Kožu na kačacích prsiach narežeme do kríža.

   
8. 8

   Prsia na strane kože osolíme a sprudka kožou nadol opečieme na horúcej panvici. Opečené prsia preložíme na plech a dáme na 10 minút piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečené kačacie prsia necháme pár minút odpočinúť a potom ich nakrájame na tenké plátky.

   
9. 9

   Ryžové rezance zalejeme vriacou vodou a necháme 7-8 minút postáť, kým nebudú mäkké, potom nadbytočnú vodu zlejeme.
10. 10

    Do misiek rozdelíme ryžové rezance, položíme niekoľko plátkov upečených kačacích pŕs a pridáme omáčkovú zmes s vaječnou omeletou. Dozdobíme pažítkou.